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20 de octubre de 2016

¿Es bueno el Chocolate?





Un nuevo análisis, de los estudios existentes proporciona más apoyo a la idea de que el cacao en el chocolate en realidad puede ser bueno para la salud.

Pero hay que tener precaución, no es llegar y “asaltar” el pasillo de los chocolates en el supermercado, no se tiene claro en que proporciones, también hay que considerar los azúcares y calorías presentes en el producto.

Los investigadores no están dispuestos a ofrecer recomendaciones sobre exactamente la cantidad de chocolate - y qué tipo – proporcionan efectos saludables para el ser humano.




En cualquier caso, "al balancear los beneficios y riesgos", dijo el autor principal del estudio Xiaochen Lin, los consumidores "no deben ignorar las calorías y azúcares que pueden venir con el chocolate." Lin es un estudiante graduado de la Universidad de Brown en Providence Rhode Island.
En cuestión: ¿Qué sabemos en general acerca de los efectos de los flavonoides - un componente del cacao en el chocolate - en los sistemas cardiovasculares y metabólicas? Para ganar más perspectiva, Lin y sus colegas revisaron 19 ensayos controlados que incluyeron un total de 1.131 participantes que comen los flavonoides presentes en el cacao o un placebo alternativo.

Los participantes asignados a consumir los flavonoides consumían un rango de 166 miligramos hasta 2.110 miligramos. En periodos de tiempo entre dos semanas y un año, para analizar los efectos en los participantes del estudio.

La cantidad de flavonoides no es habitual entre los productos de chocolate. Un estudio de 2011 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que los niveles de flavonoides variaron ampliamente entre los productos tipos de chocolate.

Con fondos de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos y la compañía de dulces Mars, así como la Asociación Americana del Corazón y la farmacéutica Pfizer, los investigadores encontraron lo siguiente, aquellos sujetos que comieron los alimentos con flavonoides provenientes del cacao tenían niveles más bajos de triglicéridos, aumentando potencialmente la salud cardiovascular de la persona. Además, las pruebas sugieren que sus cuerpos estaban haciendo un mejor trabajo en el control del azúcar en la sangre, también se incrementaron los niveles de colesterol "bueno" (ligeramente), indicó el análisis.

Los estudios también sugieren que los efectos son los mismos independientemente de si la gente tiene sobrepeso o tiene otros problemas de salud.


Por ahora, Lin y sus colegas no saben indicar a la cantidad recomendada de consumo de chocolate. Sin embargo, los investigadores señalan que la mayor parte de los estudios se examinaron chocolate negro.

De acuerdo con la Universidad de Michigan, el chocolate negro tiene niveles altos (más del 60 por ciento) de cacao y poco o nada de azúcar.

"Los hallazgos del presente estudio, aparentemente, no deben ser generalizados a diferentes tipos de dulces de chocolate o chocolate blanco", ya que podrían tener diferentes niveles de azúcar y grasa, dijo el coautor del estudio Dr. Simin Liu. Es director del Centro para la Salud Global Cardio Metabólico en la Universidad de Brown.


El informe fue publicado recientemente en The Journal of Nutrition.

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